安达卢西亚（Andalucia）是西班牙南的历史地理区，也是西班牙南部一富饶的自治区。西班牙语写作Andalucía,意思是"汪达尔人的土地".安达卢西亚南临大西洋、直布罗陀海峡和地中海，特殊的地理位置有利于吸收各种不同的文化。

　　说到安达卢西亚，就不能不提到着名的雪利酒。坚果的芳香，香甜的口感，是雪利酒的特色，其中尤以赫雷斯的雪利酒，享誉。不仅如此，安达卢西亚其它葡萄酒地区采用外来葡萄品种赤霞珠、西拉及灰皮诺（Pinot Gris），通过保留下来的传统葡萄酒酿制工艺，酿制出新鲜美酒，味美至极。

　　安达卢西亚延绵整个西班牙南部，各地风格迥异，涵盖不同的气候和土壤，造就了该地区葡萄品种的多样性。酒文化是安达卢西亚文化的重要部分。酒承载着安达卢西亚人的热情，也是安达卢西亚人开展社交活动的纽带。

　　在独特的地域风貌和不同人文情怀的影响下，安达卢西亚各地的葡萄园、酿酒工艺和葡萄酒都表现出极大的差异，构成了葡萄酒爱好者的天堂。