美国加利福尼亚州中央山谷（Central Valley）面积4.7万平方公里，长725公里，宽仅64公里，与太平洋海岸走向平行。西侧是太平洋海岸地区，东侧是内华达（Sierra Nevada）山脉，北面是克拉马斯（Klamath）山脉，南有蒂哈查皮（Tehachapi）山脉。中央山谷面积非常大，沿着太平洋海岸方向绵延400多英里（650公里），其面积为加利福尼亚州北部的2/3.

　　气候土壤

　　美国中央山谷产区以干燥炎热的气候为主，葡萄产量很高，收成的大多数葡萄都会酿成桶装酒推向市场；不过在一些地区晚上凉爽，葡萄的天然酸度较高。这里的地质构造为下沉结构，其表层土壤为冲积沉积物。

　　葡萄品种

　　出名的葡萄品种有白诗南（Chenin Blanc）、鸽笼白（Colombard）、巴贝拉（Barbera）和霞多丽（Chardonnay）。

　　法定产区

　　中央山谷大产区下有8个小产区，即Diablo Grande、Fresno County、Lodi、Madera、River Junction、Salado Creek、Tracy Hills和Yolo County,这8个小产区下又有一些更小的产区。它们大多数都是一些较小的美国法定种植区（AVA），其中着名的是Lodi AVA.Lodi产区在1986年正式获得美国葡萄酒法定产地（AVA）的资格，以出产老藤仙粉黛（Zinfandel）富盛名。