猎人谷位于澳大利亚新南威尔士州，面积达到4,000公顷，是澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）着名、受赞誉的葡萄酒产区，也是澳大利亚古老的葡萄酒产区之一。

　　猎人谷（Hunter Valley）

　　产区历史

　　19世纪30年代，新西兰和澳大利亚的"葡萄种植业之父"詹姆士？布斯比（James Busby）从欧洲带来了还没有染上根瘤芽菌的葡萄树苗，澳大利亚一些老的葡萄树就是这些树苗的后代。之后，詹姆士？巴斯比就一直生活在猎人谷，为该产区的葡萄酒业发展贡献力量。猎人谷的葡萄酒产业并非一帆风顺，也曾一度低迷，直到上世纪60年代才逐渐恢复，如今该产区的葡萄酒业已步入兴盛阶段。

　　气候土壤

　　猎人谷曾分为上、下两部分，但这两部分在气候和地形方面都非常相似。该地区享有温暖的气候，云层和来自南太平洋的微弱海风调节了该气候，夏季过多的雨水对年份酒构成挑战。土壤为砂质冲积土、红色二层土和肥沃的淤泥壤土。

　　主要产区

　　2010年7月，随着上猎人谷（Upper Hunter Valley）地理标志的出现，上、下猎人谷的叫法就成为官方正式的名称了。此外，猎人谷还有一个面积较小但建立时间较长的子产区布鲁克福德维治 （Broke Fordwich），它的地理形状呈"L"形，土壤为红色的火山岩土，和另一个叫做波高尔宾（Pokolbin）的子产区。

　　葡萄酒特征

　　该产区不采取橡木桶熟成的赛美蓉是一款经典的澳大利亚酒，酸度高，余韵悠长。赛美蓉的采收期较早，用其酿制的葡萄酒酒精含量相对较低，年轻时候活泼清新，且带有柠檬味。熟成一段时间，该酒还会发展出经典的金黄色调，带有烤面包和蜂蜜的复杂香气。产区独特的西拉子柔软美味，酒体适中，还有皮革和松露的香气。该产区也出产浓郁桃色的霞多丽以及热带风格的维特内Verdelho.

　　节日活动

　　值得一提的是，该产区每年会为悉尼和猎人谷中心城市纽卡斯尔（Newcastle）之间的广大群众举办猎人谷收获节（Hunter Valley Harvest Festival），以及爵士音乐会等活动。