特伦托法定产区（Trento DOC）位于德国、奥地利和意大利三国接壤的高山上，是意大利北部特伦托-上阿迪杰大区（Trentino-Alto Adige）主要的法定葡萄酒产区，在绵延不绝的阿尔卑斯山麓环抱中。特伦托法定产区专门用传统发酵工艺（瓶中二次发酵法，其实就是和法国香槟一样的生产工艺）酿造起泡酒，并允许使用霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot noir），以及混合了白皮诺（Pinot blanc）的莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）葡萄来酿酒。

　　酿酒历史

　　在意大利，Trento DOC是早用传统法酿制起泡酒的法定产区。远在1902年，当时Trento还从属于奥匈帝国18个王国之一的南特里奥（Südtirol）王国。这一年产区的先驱--年轻的Giulio Ferrari先生在参观法国香槟产区时，发觉了特伦托地区与香槟地区的风土和气候有很多类似之处。回到特伦托之后，他开始采用传统法酿造起泡酒，因为他酿造出的起泡酒品质非常好，并在王宫贵族中大受欢迎，这种酿造工艺很快并在当地普及开来。二战之后，为了确保的品质和严格的规定，特伦托人开始发展这个产区。

　　1993年，Trento DOC获得了意大利D.O.C.认证。

　　风土特征

　　除了悠久的历史，独特的风土特征也是Trento DOC取得成功的关键要素之一。这一风土特征可以被概括为"植根于高山的灵魂"--阿尔卑斯山带来了极度纯净的空气、土壤和水，以及的昼夜温差，了TrentoDOC酒独特的芳香、清新的口感及诱人的个性。

　　Trento DOC协会

　　Trento DOC协会成立于1984年，其目的是确保Treno DOC起泡酒遵循严格的生产工艺和品质要求。在协会的监管下，Trento DOC起泡酒的质量标准、产地规范、酿造工艺和销售体系都得到了和保护。

　　目前，Trento DOC协会拥有41个成员，成员的数量还在增加中。该协会成员全部为自愿加入，按照生产水平缴纳会费。同时，协会成立由8名成员组成的理事会，这8名成员是完全不同类型的生产商。协会每年都召开全体成员大会，会上对发展规划进行投票表决，同时对协会的财务状况等进行审议和表决，下设专门的部门负责行政和市场推广工作，协会所有非核心业务都外包，例如财务、审计、活动及新闻发布等。

　　Trento DOC协会主要成员是中小酒庄，年产量共约8500万瓶。其中85%的葡萄酒供应意大利国内市场，15%出口海外。