新南威尔士州（New South Wales）是组成澳大利亚联邦的八个州之一，位于澳大利亚的东南部，东濒太平洋，北邻昆士兰州（Queensland），南接维多利亚州（Victoria），是欧洲殖民者落户澳大利亚后建立的个州，随后在这里种下了棵葡萄藤，葡萄园面积达到4.3万公顷。

　　产区历史

　　1788年在新南威尔士州的首府悉尼市，栽种下了澳大利亚的株葡萄树。时至今日，葡萄酒已经成为新南威尔士主要的经济支柱产业之一。新南威尔士的葡萄酒产量在澳大利亚各州中位居第二，澳大利亚葡萄酒产业总产值50亿澳元，其中新南威尔士的产值就占了35%.新南威尔士州共有14个葡萄酒产区，出产的葡萄酒种类丰富，享誉，其中就包括澳大利亚的 "明星品种":猎人谷产区 （HunterValley）的赛美蓉 （Semillon）和滨海沿岸 （Riverina）的贵腐赛美蓉 （BotrytisSemillon）。

　　自1995年来，新南威尔士的葡萄酒产量翻了三倍，至2008年总产量已达4.27亿升。同一时期，葡萄种植面积也从1.5万公顷攀升至4.3万公顷。新南威尔士葡萄酒产业以家族式企业为主，这些家族企业的葡萄压榨量占全州葡萄压榨总量的75%.

　　葡萄酒产区

　　新南威尔士州且受赞誉的葡萄酒产区是猎人谷（Hunter Valley,其地理标志为"Hunter"）。该产区着名的葡萄酒要属干型的猎人谷赛美蓉（Hunter Semillon）了，该酒不采取橡木桶熟成，酸度高，余韵悠长。猎人谷既有历史悠久的大酒庄，也有很多家庭经营的小酒园，虽然出产的葡萄酒数量较少，但却能酿制出高品质的佳酿。

　　新南威尔士州西南部的中央山脉（Central Ranges）区域，是澳大利亚葡萄酒产业发展迅速的地区之一。虽然该地区的酿酒历史已经超过150年，但它的葡萄种植面积却一直很小。直到20世纪90年代，该地区的考兰（Cowra）、奥兰治（Orange）和满吉（Mudgee）产区才表现出强劲的发展势头。该地区主要的葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和维欧尼（Viognier）等。

　　堪培拉地区（Canberra District）虽然在行政概念上属于ACT（Australian Capital Territory,首都行政区），但在葡萄酒产区的范畴内，人们更倾向于将该地区归入新南威尔士州。该地区于20世纪70年代耕种了首批商用葡萄园，并因一些表现不俗的精品酒庄酒而赢得了声誉。

　　新南威尔士州的西南部是大河地区（Big Rivers），所产葡萄酒约占全州产量的75%,该区域也是澳大利亚多产的葡萄酒区域之一。其中的滨海沿岸（Riverina）产区，每年酿制葡萄酒达数亿升，并以桶装形式出售，是该区域高产量的重要。

　　风土条件

　　新南威尔士州坐落于大陆的东部沿岸，拥有一系列变化多样的气候条件，从悉尼南面Shoalhaven Coast（肖海尔海岸）地区的海洋性气候，到大分水岭顶端的高山气候（那里的种植者常年在海拔500米以上辛勤劳作）。大分水岭的西侧与Murrumbidgee（毛兰毕吉河）和Murray River（墨累河）沿岸的内陆地区是气候温和的Riverina（滨海沿岸地区）、Perricoota（佩拉库特）、Swan Hill（天鹅山）北部地区和Murray Darling （墨累河岸地区）。

　　新南威尔士州（New South Wales）产区的土壤类型非常多变，包括砂质壤土和粘质壤土，各地土壤的肥沃度不尽相同。Lower Hunter产区散布着红棕色的石灰岩壤土，而Tumbarumba地区则是玄武岩和花岗岩。