在波尔多（Bordeaux），只有5%是特级酒庄，其他95%的酒有时可能很好，但却默默无闻。但在整个波尔多产区生产的葡萄酒中不乏许多好酒。

　　在C?tes de Bordeaux，les Bordeaux supérieurs，南格拉夫（les Graves du sud），旅萨克圣艾美侬（les Lussac Saint-Emilion）和圣乔治（les Saint-Georges）这样不太出名的产区你可能会品尝到了非常出色的酒。这是梅多克地区小小的惊喜，那里酒精度不高、成熟的赤霞珠带来出色的味道。

　　英国公认的着名葡萄酒评论家奥兹·克拉克（Oz Clarke）目前称，波尔多非、默默无闻的产区拥有的风土气候和的种植潜力，我们只需要实现这些潜力。

　　奥兹·克拉克为其新书利用数月时间品鉴了数百款葡萄酒，这些葡萄酒均产自非产区和酒庄。

　　他表示，针对这些品鉴酒款的口感和个性感到非常“惊喜和刺激”。罗马人认识到这些产区的风土，非常适合种植葡萄树，如吉伦特河右岸布拉伊产区石灰质粘土斜坡上。“这种石灰岩高地的状况并非很糟糕，只是需要人们利用这里的风土。”

　　随着栽种技术和酿酒技术的提高， 布朗和布拉伊（BlayesBourgs）、弗龙萨克、拉朗德波美侯（Lalande de Pomerol）、卡斯蒂永（Castillon）和弗郎斯（Francs）等整个波尔多葡萄酒品质大幅提升，接受过大学教育的年轻葡萄酒学员逐渐融入葡萄酒行业。

　　克拉克参观了圣爱美容产区，如拉朗德波美侯（Lalande de Pomerol）产区葡萄酒品质类似于的波美侯佳酿，而“明日之星”卡斯蒂永（Castillon）产区的石灰岩高地是滋养圣爱美容葡萄藤的同一片石灰岩。