据消费者调查一份报告指出，仅有12.4%的英国消费者在外用餐时会对选酒有信心。同样让人意外是，尽管大多消费者都对选酒不自信，而向侍者征询意见的人则不到20.8%。

　　本届世纪侍酒师获得者Gerard Basset OBE承认选酒的确不是件容易的事儿，他鼓励人们勇于寻求帮助。 他说：“通常人们在看到酒单时会觉得无所适从。放松很重要。在外就餐时，应该是轻松愉悦的。

　　”如果具备丰富的酒知识，当然非常好；但是如果你感到困惑和不确定如何选择，那就要寻求帮助。侍者和侍酒师都可以是你求助的对象。“

　　报告还指出，约25.8% 的消费者会倾向于把这个问题丢给身边的朋友。

　　据调查，法国酒在餐馆，24.1%的英国消费者会选法国葡萄酒。接下来是澳大利亚酒，占到18.6%。意大利酒以13.4%居第三位。

　　Basset也提供了一些选酒的小技巧：

　　-阅读酒评

　　-通常精致，清淡的食物适合中轻酒体的酒；重口味菜肴搭配重酒体；芳香的酒适合搭配富有香料味的食物

　　-食物点完之后再选酒

　　-确定好自己的预算，以缩小选酒的范围

　　-可查看餐馆是否提供以杯计的酒，以便为不同的菜肴选择适合跟它搭配的酒