对于饮料企业来说，Mike Symons表示澳大利亚葡萄酒产区的白葡萄酒品种总是遭到忽视，尽管一直都处于“稳定”的状态。

　　他指出葡萄树的年龄以及各种风格品种的葡萄在北方地区比较成熟，在以精简为主要因素的南方，莫宁顿半岛的霞多丽越来越复杂。

　　“澳大利亚葡萄酒真的是在过去六年还是七年时间里发生了飞跃性的变化，人们开始重新意识到霞多丽是多么的伟大。”

　　在莫宁顿半岛大约种植有250公顷的霞多丽，而黑皮诺以及一些克隆品种占据了450公顷的面积。

　　霞多丽克隆品种之一的“p58”曾与加利福尼亚和门多萨的克隆品种一起被广泛种植。然而许多霞多丽和黑皮诺的克隆品种的基本特征都是高产量而不是高质量。

　　尽管莫宁顿半岛是个较小的区域，但是它有受到来自附近大片水域影响从而产生许多不同的微气候，在南方土壤往往被沉积而在北方多是火山玄武岩，葡萄园可以坐落在40-300米的海拔高度之间。